Ich möchte mich im Juni eine Woche lang nur von Lebensmitteln ernähren, die 100km um #Hamburg regional gewachsen und verarbeitet wurden. Gemüse, Milchprodukte und (Fleisch) sind relativ leicht, aber Kohlenhydrate werden eine Herausforderung. Jemand Tipps? Gerne für alle Bereiche.
Ist Salz aus dem Lüneburger Museum tatsächlich die einzige Möglichkeit zu würzen neben Kräutern?
Erfahrungsberichte und die komplette Liste gibt es später.
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#kochen
4 posts4 participants1 post today
Hat jemand von Euch einen Airfryer? Allein heute haben mir zwei Nebensitzerinnen dermaßen vorgeschwärmt ...
Neu im Comenius-Antiquariat 24.5.2025.
https://buchantiquariat.com/de/neue-artikel
#antiquariat #buchantiquariat #books #comenius_antiquariat #BiographienLiteratur #Literaturgeschichte #Tolstoi #Malerei #KunstZeichnung #Kochen #NummerierteAusgaben #SchweizerLiteratur #LiteraturDeutschschweiz #Bibliophilie #Pressendrucke #JeremiasGotthelf
Ganz dumme Frage:
Kennt ihr Schmorgurken?
Mögt ihr auch?
Bitte mit Heimatregion antworten.
Replied in thread
Vielleicht hätte er doch eher bei #Kochen und #Karate bleiben sollen. Aber manche #Spinner bringen es schon weit in #Tschörmänie. Bis die #Polizei kommt und die (gefährlichen) #Spinnereien beendet. 
For the (Southern) Germans in the Netherlands: Lidl has a German week this week! The packaging of the #Schupfnudeln is questionable, but it's the real Bürger-thing (the normal ones, not the schwäbische Schupfnudeln) 
Das ist die Auswahl an regionalen Tomaten, die ich haben will (und das war nur ein Teil, es gibt natürlich auch noch verschiedene Sorten aus den Regionen).
Ich esse #Röstzwiebeln sehr gerne, habe sie aber jahrelang nicht mehr gekauft, da immer Palmöl verwendet wurde. Nun habe ich welche gefunden, die komplett nur aus Zwiebeln bestehen. Laut Packung wurden sie getoastet. Leider sind sie zu teuer, um sie regelmäßig und in großen Mengen zu kaufen.
Hat jemand eine Idee, ob und wie man sie selbst herstellen kann?
#DoItYourself #Kochen #fedihelp
Wie kann man beim #Backen und #Kochen #Plastikmüll vermeiden? Der Schlüssel liegt in der Wahl der #Verpackungen der Zutaten. Bereits beim Einkauf müssen #Obst, #Gemüse, Mehl, Zucker und Co. möglichst #plastikfrei sein! Aber welche Alternativen gibt es? Tipps findet Ihr im Beitrag. 
#Plastikfrei #Backen #Kochen #Nachhaltigkeit #Unverpackt #Umweltschutz #Lebensmittel #Müllvermeidung
www.oekologisch-unterwegs.deBackzutaten und Kochzutaten: Suche nach plastikfreien Verpackungen
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Tino Eberl
Kitchen experiment:
Unripe jackfruit seeds as cream alternative.
Native plants used:
Allium tricoccum
Boehmeria cylindrica
Monarda fistulosa
Other ingredients: baby kale, sissoo, Parmigiano Reggiano, maitake mushrooms, rosemary, thyme, miyokos butter, pasta water, pasta, nice olive oil
See below for how it went.
Beim Leiermann gibt es einen neuen Blog, der sich nur mit der #Kulinarik beschäftigt. Schaut mal rein!
aromythos.comAromythos |
Meine Frau sagt, unser #Induktionsherd taugt nichts, weil sie eigentlich immer zwischen den Stufen 6 und 7 wechseln muss, da beide nicht richtig passen und es nichts dazwischen gibt und alles unter 5 überhaupt nicht zu gebrauchen ist. Ist das bei euch auch so?
#Kochen #Küche #Herd #Induction
#DadminKocht Tomatensoße am liebsten aus italienischen Dosentomaten (meist „Mutti“, San Marzano oder Datterini). Wie sieht’s bei Euch aus? Gerne Details in die Kommentare! 
Gerne boosten für mehr TeilnehmerInnen
Ich koche Tomatensoße…
Continued thread
Eine Prise Menschlichkeit: In #Berlin fördert der Verein „Über den Tellerrand“ durch gemeinsames #Kochen und #Essen den Austausch und die #Integration von Menschen mit und ohne #Migrationsgeschichte. Giorgia Grimaldi hat sich das Projekt angeschaut: #archiv https://www.riffreporter.de/de/gesellschaft/eine-prise-menschlichkeit-gemeinsames-kochen-integration-migration-soziale-teilhabe
RiffReporter · Eine Prise Menschlichkeit: Wie gemeinsames Kochen alle an einen Tisch bringt
Wissen zum Nachtisch: 
Retröt: Gebrauchsgegenstände aus #Plastik in der #Küche können #Mikroplastik ins Essen abgeben.
Das ist ein #Gesundheitsrisiko! Also zurück zu den Wurzeln: 
Setze auf plastikfreies, langlebiges #Küchenzubehör aus #Glas, #Holz und #Edelstahl. Ich habe eine große Liste mit Alternativen für Euch zusammengetragen. 
Kochutensilien:
https://www.oekologisch-unterwegs.de/plastik-alternativen/675-kochen-und-kuechenzubehoer-ohne-silikon-und-plastik.html
www.oekologisch-unterwegs.deKochen und Küchenzubehör ohne Silikon und Plastik: So geht's
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Bärlauch ist für einige Leute eine Alternative zu Knoblauch. Jetzt hat das würzige Kraut wieder Saison und wächst in vielen Wäldern.
Wer die Blätter selbst sammelt, sollte genau hinschauen, um eine Verwechslung mit giftigen Doppelgängern zu vermeiden. Um die Bestände zu schonen, sollte man pro Bärlauch-Pflanze möglichst immer nur ein Blatt ernten.
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Baerlauch-erkennen-sammeln-und-Verwechslungen-vermeiden,baerlauch160.html?at_medium=mastodon&at_campaign=NDR.de
#NDRRatgeber #Bärlauch #Kochen #Garten
#KenntIhr das #Lieblingsgericht vom Kleinen Tiger? Den Tiger von #Janosch meinen wir ... In der heutigen #Kalendergeschichte aus dem Kulinarischen Kalenderbuch geht es um haargenau das ... geschrieben von unsrer Autorin Anja Weinberger. Läuft Euch schon das Wasser im Mund zusammen?
https://www.verlag.der-leiermann.com/kulinarische-kalendergeschichten/
Der Leiermann VerlagKulinarische Kalendergeschichten - Der Leiermann Verlag
Peters Beine & Das Heinrich Manöver beim Kölibri Küchenkonzert
28. März 2025, 19:30:00 CET - GMT+1 - 11 Hein-Köllisch-Platz, 20359, Hamburg, Deutschlandhttps://termine.social/events/6fd53889-5c23-4043-94ed-3500de9cf00c
»Nico« - Der Likörwein zum Kochen - von Herrn Grün
(Einfach und schnell herzustellen)
Für mein Gericht »Ofengemüse mit Portwein und Kartoffelpüree« - extra für euch entwickelt als Alternative zum Portwein.
https://herrgruenkocht.de/nico-der-likoerwein-zum-kochen-von-herrn-gruen/
