Seit Jahren esse ich nun Dinkelpasta, Dinkelbrötchen etc., weil ich dachte, das sei irgendwie gesünder. Nun wird bekannt: Alles Quatsch.

(Dinlel enthält sogar mehr Gluten als Weizen, was mir persönlich aber egal ist.)

Aber lest selbst.

#dinkel #weizen #gluten #mehl #ernährung #gesundesessen

https://utopia.de/ratgeber/ist-dinkel-wirklich-gesuender-als-weizen/

Selbstgebackene #Dinkel- #Roggen- #Brötchen mit #Rosmarin, #Kümmel und #Körnern. 6 Brötchen: 250g Dinkel und 125g Roggen fein mahlen, alternativ gekauftes Vollkornmehl. 250ml Wasser, 1 Schuss Olivenöl, 1 TL Salz in den Backautomaten, Mehl drauf, 1/2 Pck Trockenhefe, "Teig vorbereiten" Programm, alternativ alles kneten, abdecken und 1h gehen lassen. Mit nassen Händen Bällchen formen, das Topping teils einkneten, teils drüberstreuen, aufs Blech. 10min bei 50 Grad, dann 20min bei 150 Grad Umluft.